Desde sempre variada, a cozinha russa é famosa pelas suas sopas exóticas como o borsch. Variada pois o extenso território da Rússia e a grande diversidade de raças e etnias fazem com que se encontra uma grande quantidade de receitas e pratos muitos deles únicos no mundo. O chá é uma bebida muito importante na Rússia trazido pelos mongóis. De tal forma importante que os russos conseguem consumir, em média, 3 a 5 chávenas de chá por dia acampanhado de blinis (panquecas russas) e outros pastéis.

Os rios também contribuem para a variedade da gastronomia russa: os mais variados tipos de peixe resultam em grandes variedades de pratos e sobremesas. Além do peixe, os vegetais, os cogumelos e a carne são também matéria-prima de várias preparações: sopas, entradas, sobremesas, entre outros.

Tal como diz o provérbio russo "sem pão, não há refeição", o pão é acompanhamento obrigatório dos pratos principais e das sopas sobretudo o de centeio. Uma mesa russa nunca fica completa sem uma garrafa de vodca. Os russos são tradicionalmente consumidores de bebidas alcoólicas.

Segundo analistas, os pratos russos não se desviam muito dos padrões europeus. No entanto, alguns cozinhados do extremo-oriente russo são considerados únicos no mundo.

Comer num restaurante na Rússia é comer em qualquer lugar do mundo, sendo um país que abarca dois continentes, assim como é uma país mega-diverso, a Rússia tem-se feito um local ideal para gozar as suas férias, o ideal para desfrutar de uma boa culinária e gastronomia.

A cozinha russa é rica e variada, é uma cozinha multicultural, onde encontrará a cozinha campesiana das zonas mais rurais, com peixe fumado e produtos hortícolas e os animais como ingredientes básicos, é um local ideal para desfrutar de várias carnes e peixes cozidos variados dependendo de onde está, o estilo persa, o estilo chinês, o estilo europeu ...

Na Rússia, os seus pratos mais típicos são pratos que encontrará muitas calorias, pois é um país onde as temperaturas são normalmente muito baixas, daí que as sopas quentes são muito populares. Sopas, como o Borsch, de origem ucraniana, é feita de batata, de beterraba e de carnes, ou UJA sopa de peixe.

Um dos pratos mais tradicionais da Rússia é a sua salada, a salada Rússia tem sido exportados por este país, em muitas partes do mundo.

Outros pratos bem conhecidos da Rússia, conhecidos e exportados em todo o mundo, é a carne cozida a estilo stroganoff ou os filetes russos. Massas alimentícias, ou produtos hortícolas, muitas vezes acompanham estes pratos variados. Os lacticínios também são muito populares na Rússia.

Uma das mais cobiçadas iguarias e o caviar, o caviar russo, seja de salmão, ou salmão ou caviar vermelho ou ainda o esturjão de beluga, de cor preta, são muito cobiçadas e são servidos em restaurantes de alto nível.

A cozinha russa pode ser encontrada em qualquer parte do país, em qualquer cidade, mas também em cidades como Kazan, São Petersburgo e, naturalmente, em Moscovo, vai encontrar restaurantes especializados em cozinha Chinesa, em cozinha Indonésia, em cozinha japonesa ou em cozinha italiana, em cozinha marroquina, em cozinha francesa, entre outras cozinhas.